d'Allô Wine

Cette dernière semaine a été super occupé. Ce week-end je vais à deux fêtes d'Allô Wine. Le vendredi, mon ami est une fête "Murder Mystery". J'ai été affecté mon caractère et de son sur la base des années 1920. Je vais être un battant. Le samedi, elle est également une fête d'Halloween. J'ai décidé d'être Minnie Mouse. J'adore Disney et a décidé de faire quelque chose de simple cette année. Je fais mon propre costume. J'ai deux robes, mais n'ont pas pris que l'on à porter pour le moment. L'un est noir à pois blancs et l'autre est rouge à pois blancs. Je ne peux pas attendre pour mettre ensemble le reste de mon costume.

Minnie Mouse

Flora Nemetz-Gadora (Murder Mystery)

Chateaubriand

Je n'ai jamais essayé Chateaubriand mais il semble délicieux. J'aime la viande bovine et je suis prêt à essayer de nouveaux plats. Chateaubriand a un intérieur juteuse, est saisi et le filet de bœuf rôti à la sauce au vin fréquemment commandés pour une table de deux dans les restaurants français. Cette recette chateaubriand est la version traditionnelle de la favorite restaurant, très simplement assaisonné, grillé à la perfection, puis en tranches sur la diagonale.

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 35 minutes

Total Time: 45 minutes

Ingredients:

1 center cut beef tenderloin (approx. 1lb.)

2 tablespoons butter

2 tablespoons olive oil

Salt

Ground black pepper

1 shallot, finely chopped

1/2 cup dry red wine

1/2 cup demi-glace

1 tablespoon butter, softened

2 teaspoons dried tarragon (1 tablespoon fresh)

Preparation:

Preheat the oven to 375F. Melt the butter and olive oil together in a large skillet set over medium-high heat until the mixture turns a bit cloudy and bubbly. Season the beef with salt and pepper to taste.

Place the meat in the pan and do not move it at all for at least 3 minutes. Using tongs, carefully turn the tenderloin on its side and brown it for 3 minutes. Repeat the same browning process on all exposed surfaces of the meat.

Place the tenderloin onto a rack in a roasting pan in the oven. Roast the beef 15 minutes for medium-rare, 20 minutes for medium, and 23 minutes for medium-well. Transfer the chateaubriand to a warmed serving platter, lightly tent it with a single layer of foil, and allow it to rest, untouched, for 15 minutes.

While the tenderloin is resting, make the wine sauce. Sauté the chopped shallots in the leftover pan juices in the skillet. Once the shallots are softened and translucent. Pour the wine into the skillet and bring the sauce to a boil, scraping up all the browned bits on the bottom of the pan.

Continue boiling the sauce until it reduces by half. Add the demi-glace to the sauce and continue boiling the mixture until it becomes slightly thickened. Remove the sauce from the heat and stir in the tarragon and softened butter.

Serve the chateaubriand, sliced on the diagonal, with the wine sauce and chateau potatoes.

This chateaubriand recipe make 2 to 3 servings.

Chateaubriand

Reposé

Pendant la pause de l'automne, je suis resté à Charlotte avec mes parents et mon frère. La plupart du temps je me suis assis autour et n'a rien fait. J'ai lu mon livre sur l'histoire de l'Afrique. Le samedi, mon frère et je suis allé voir Alpha et l'Oméga. C'était très drôle. Nous avons également joué à Super Mario Bros Wii pendant les vacances et regardé Friends. J'ai encore une nuit de plus à Charlotte. J'ai acheté Belle et la Bête au cours du week-end, mais ne l'ai pas regardé. J'ai regardé quelques-uns des films de AFI's top 100. J'ai fait du shopping avec ma mère plusieurs fois. J'ai aussi reçu ma coupe de cheveux. J'ai apprécié ma pause à l'automne.

L'automne pause

Pour l'automne pause, j'ai l'intention de rester à la maison avec ma famille à Charlotte. Je dois lire un livre pour l'histoire de l'Afrique. Je veux regarder des films de l'American Film Institut supérieur de une à cent films de tous les temps. J'ai vingt-huit films gauche. La plupart d'entre eux sont en noir et blanc, je les trouve difficile à regarder. Je suis prêt pour quelques films en couleur! Je suis heureux de voir mon petit frère. Nous avons joué à Super Mario Bros pour la Wii. Nous sommes maintenant sur le monde neuf, le dernier monde. Il est heureux que je serai chez moi pendant presque une semaine. Je vais aussi aller faire du shopping avec ma mère. J'espère que je peux trouver un jean slim qui correspondent. Le film de Disney, La Belle et la Bête a été libéré de la voûte d'aujourd'hui. Je vais acheter ce week-end. Je suis très excité. Je ne peux pas attendre pour la pause à l'automne.